鶏肉のバスク風煮込み

～材料（4名分）～

・鶏もも肉・・・・・・4枚

・玉ねぎ・・・・・・・1個
・パプリカ赤・・・・・1個
・パプリカ黄・・・・・1個
・生ハム・・・・・・・40g
・トマト・・・・・・・2個
・トマトペースト・・・40g

・にんにく・・・・・・2片
・タイム・・・・・・・2本

☆つくり方☆

①【玉ねぎ】【パプリカ赤黄】は長さをそろえて薄切りにします。
【生ハム】は１㎝弱くらいの幅で切っておきましょう。

②【トマト】は湯むきをしてから種をとって粗めに刻んでおきます。
※ソースを作る際に形がなくなるのである程度細かく刻んでおけば大丈夫です。

③【鶏もも肉】に塩こしょうをしてフライパンで焼いていきます。
フライパンを熱々にしてから鶏肉を入れて、そのあと弱火でじっくり火を通しましょう。
両面こんがりきれいな焼き色が付いたら一度取り出しておきます。

④鶏肉を焼いていた油を少し捨てて、【生ハム】【にんにく】を入れて弱火で香りを油に移していきます。
少し色づいてきたら①の野菜を入れて全体がしんなりするまで炒めます。
※強火で食感が残るように手早く炒めましょう。

⑤②の刻んだトマトと【トマトペースト】を加えてトマトの形がなくなるまで煮込んでいきます。
※味を調整しての込み加減はお好みによって変えましょう。

⑥焼いた鶏肉と【タイム】を加えて、中まで温まれば完成になります。

味を調整する際は、生ハムの塩気もあるので一回味見をしてから塩を入れるといいです。
鶏肉を焼くときは皮目で７割くらい火を通すようにすると、柔らかく仕上がります。