ビーフシチューパイ

〜材料（2人分）〜
・牛もも肉・・・100g
・玉ねぎ・・・・1/2個
・じゃがいも・・1個
・にんじん・・・1/2個

・バター
・ローリエ・・・1枚
・赤ワイン・・・250cc
・デミグラスソース・・・300g

・パイシート・・1枚
・卵

☆作り方☆

1

【玉ねぎ】【じゃがいも】【にんじん】はそれぞれ1cm角に切っておきます。
スープカップに入れて食べるので小さめに切っておいたほうが食べやすいです。

2

【牛肉】に塩こしょうで下味をつけて鍋で表面がこんがりするまで焼いて、一度取り出します。

3

同じ鍋に【バター】を入れ、切った野菜を炒めます。
肉の旨味を野菜の水分で剥がしながら火を通します。

4

【赤ワイン】【ローリエ】を加え野菜が見えるようになるまで煮込んだら、取り出して置いた牛肉と【デミグラスソース】を入れてさらに40分ほど煮込みます。

5

味を整えてからスープカップに注ぎ、冷ましておきます。
※シチューが熱いとパイ生地を乗せたときに垂れて綺麗に膨らまない可能性があります。

6

【パイシート】を2mm厚さに伸ばし、スープカップの口よりもひとまわり大きくくり抜きます。

7

スープカップにパイシートを乗せ、卵を塗ります。
中央が凹みやすいのでしっかりと生地が張るように乗せます。

8

200℃のオーブンで15分ほど焼いたら完成です。