オランジェット

〜材料（20枚分）〜

・オレンジ・・・・・２個
・水・・・・・・・・300ml
・グラニュー糖・・・250g
・チョコレート・・・適量

☆つくり方☆

①【オレンジ】の表面をしっかり洗い、皮に穴を空けます。
※穴を空ける事によってアク抜きを早く終わらせることができます。

②鍋に水と①を入れて沸騰したらお湯を捨てます。

③②の作業を2〜3回繰り返してしっかりアク抜きをしていきます。

④③が終わったらオレンジを冷まして5mmくらいの厚さに切っていきます。

⑤鍋に【水】【グラニュー糖】を入れ沸騰したところに④の輪切りにしたオレンジを入れます。

⑥弱火〜中火くらいで1分ほど沸かしてから火を止めて室温で1日放置しておきます。

⑦オレンジをざるに取り出し、シロップのみを沸騰させてからオレンジを入れて中火で沸かします。

⑧⑦の作業を5〜6回繰り返しましょう。
※イメージとしてはゆっくりシロップの糖度を上げてく感じです。

⑨⑧が終わったらオレンジを天板などに並べて100°Cのオーブンで乾燥させていきます。
手で触ってベタベタしないようになるまでゆっくり乾燥させましょう。

⑩チョコを溶かし、⑨のオレンジの半分くらいまでつけてしっかり冷やしたら完成です。