アクアパッツァ

〜材料（2名分）〜
・真鯛・・・・・2切れ
・オリーブ油・・・適量

・あさり・・・・・40g
・白ワイン・・・・適量
・ミニトマト・・・10個

☆作り方☆

1

【ミニトマト】は半分に切り、塩を振って100℃のオーブンで60分くらい焼いてセミドライトマトにします。
※トマトの水分が飛んで乾燥するまでオーブンで焼きます。

2

【あさり】は砂を抜いておきます。【白ワイン】と一緒に鍋に入れ、沸騰したら蓋をしてあさりの殻が開くまで煮込みます。

3

フライパンを熱して【真鯛】を皮目から中火で焼きます。
※焼き始めは皮が縮んで魚が反ってしまうのでヘラなどで抑えておくといいです。

4

真鯛を裏返したら②のあさりのだし汁を加え、魚に火が入るまで中火で煮込みます。

5

①のセミドライトマトとあさり、【オリーブ油】を入れて少し煮込んだら完成です。