ラタトゥイユ
〜材料(4人分)〜
・トマト・・・・・8個
・ズッキーニ・・・2本
・なす・・・・・・2本
・玉ねぎ・・・・・1/2個
・にんにく・・・・1片
・赤パプリカ・・・1/4個
・黄パプリカ・・・1/4個
・トマトペースト・・・40g
・水
・ローズマリー
☆作り方☆
1
【玉ねぎ】【にんにく】【赤パプリカ】【黄パプリカ】はみじん切りにしておきます。
2
【トマト】【ズッキーニ】【なす】は3mm〜5mmくらいに薄く切っておきます。
3
フライパンで中火で①のみじん切りにした野菜を炒めます。
水分がなくなるまでしっかり火を通しておきます。
4
【トマトペースト】【水】を加え、沸騰したら【ローズマリー】を入れて10分ほど煮込みます。
5
②の野菜を敷き詰めて紙蓋をして15分煮込んだら完成です。