麻婆茄子

〜材料（2人分）〜
・ひき肉・・・200g
・なす・・・・2個
・片栗粉

・白ネギ・・・1/3本
・にんにく・・1片
・花椒・・・・適量
・豆板醤・・・小さじ2
・甜麺醤・・・大さじ2
・鶏がらスープ・・200cc
・水溶き片栗粉・・適量

☆作り方☆

1

【なす】は縦に6等分して切り口に片栗粉をつけて多めの油で揚げ焼きにしておきます。

2

【白ネギ】【にんにく】はみじん切りに、【花椒】は小さく潰しておきます。

3

フライパンに油を入れて、冷たい状態で白ネギ、にんにく、花椒、【豆板醤】を加えます。

4

弱火でじっくり香りを出したところに【ひき肉】を加えて色が変わるまで炒めます。

5

【甜麺醤】を加えて香りが出るまで焼き付けるようにして火を通します。

6

【鶏がらスープ】を加え、沸騰したら【水溶き片栗粉】でとろみを調整してからなすを戻したら完成です。