バタースコッチデニッシュ

〜材料（パウンド型1台分）〜
■デニッシュ生地
・強力粉・・・200g
・塩・・・・・2g
・砂糖・・・・15g
・ドライイースト・・3g
・卵・・・・・1個
・牛乳・・・・80cc
・バター・・・10g

■バタースコッチソース
・三温糖・・・50g
・生クリーム・・・50g
・バター・・・30g

☆作り方☆

1

バタースコッチソースを作ります。
鍋に【三温糖】を入れて火にかけ完全に溶かしたら【バター】を入れて形がなくなるまでしっかり混ぜます。

2

【生クリーム】をゆっくり入れてとろみがつくまで煮詰めたら容器に移して冷ましておきます。

3

デニッシュ生地を作ります。
ボウルに【強力粉】【塩】【砂糖】【ドライイースト】【卵】【牛乳】を入れて一塊になるまで混ぜます。

4

麺台に移して【バター】を馴染ませながら表面がツルッとするまでこねます。
※薄く伸ばして膜が張るようになればOKです。

5

整形して約32℃の場所で1時間ほど放置します。
指で押して跳ね返ってこなければ、空気を抜いてから整形して10分ほど置いておきます。

6

麺棒で薄く伸ばしバタースコッチソースを塗って折り畳んで層にします。
パウンド型の幅の大きさに合わせてカットして型に敷き詰めていきます。

7

約32℃の場所で30分置いてから180℃オーブンで20分焼いたら完成です。