スフレポテトケーキ

〜材料（直径9cmのココット2個分）〜
・じゃがいも・・2個
・バター・・・・10g
・卵黄・・・・・卵1個分
・サワークリーム・・・50g
・塩
・ナツメグ

■メレンゲ
・卵白・・・・・卵1個分
・コーンスターチ・・・10g

☆作り方☆

1

【じゃがいも】は皮付きのまま柔らかくなるまで茹でて、熱いうちに皮を剥いて裏漉します。
※茹でる時に軽く塩をしておくと味が乗りやすくなります。

2

裏漉したじゃがいもに【バター】【卵黄】【サワークリーム】を合わせてしっかりと混ぜます。
【塩】【ナツメグ】を少し入れて味を整えておきます。

3

メレンゲを作ります。
大きめのボウルに【卵白】を入れてしっかりとツノが立つまで泡立てます。
【コーンスターチ】を加えてさらに混ぜておきます。

4

②の生地に出来たメレンゲの3割くらいを入れて生地の固さを柔らかくします。
柔らかくした生地をメレンゲと合わせてさっくりと混ぜます。
※そのまま混ぜると生地とメレンゲが混ざりにくいので、固さを近づけてから合わせています。

5

バターを塗ったココットに入れて200℃のオーブンで25分焼いたら完成です。
冷めると萎んでしまうので熱々のうちにたべるといいです。