ニューヨークチーズケーキ

〜材料（18cmホールケーキ型 1台分）〜
・クッキー・・・100g
・バター・・・・60g

・クリームチーズ・・・400g
・砂糖・・・100g
・サワークリーム・・・200g
・生クリーム・・・150g
・卵・・・・2個
・バニラエッセンス・・・少量
・コーンスターチ・・・30g
・レモン汁・・・・1/4個分
・レモン皮・・・・1個分

☆作り方☆

1

【クッキー】は細かく砕いて溶かした【バター】と混ぜてから型に敷き詰めます。
※あらかじめ準備しておいて冷やしておきましょう。

2

ボウルに常温に戻した【クリームチーズ】と【砂糖】を入れてなめらかになるまで混ぜます。

3

【サワークリーム】【生クリーム】【卵】【バニラエッセンス】【コーンスターチ】【レモン汁】【レモン皮】を順番に加えてその都度しっかり混ぜます。

4

クッキーの上から生地を流し入れてオーブンで湯煎焼きにします。
180℃で30分、温度を下げて150℃で30分焼き、そのままオーブンの中で60分放置して余熱で火を通します。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。