鶏肉のクリーム煮

～材料（4名分）～

・鶏もも肉・・・・・・・・・4枚
・マッシュルーム・・・・・・12個

・玉ねぎ・・・・・・・・・・大き目の1個
・人参・・・・・・・・・・・1本
・小麦粉・・・・・・・・・・20g
・白ワイン・・・・・・・・・50ml
・チキンブイヨンスープ・・・大さじ1杯
・ローリエ・・・・・・・・・1枚

・生クリーム・・・・・・・・150g

☆つくり方☆
①【玉ねぎ】【人参】を薄切りにします。
ソースに使うので大きさは気にしなくて大丈夫です。

②鍋にバターを入れ、塩こしょうをした【鶏肉】を表面を色づけないように焼いていきます。

③鶏肉を引き上げて、油を捨てます。
その鍋に①を入れてしんなりするまで炒めます

④【小麦粉】を入れて、火を通したら【白ワイン】を入れて火を強めてアルコールを飛ばします。
小麦粉が焦げやすいので、火は弱めにしておくといいです。

⑤【チキンブイヨンスープ】を入れて鶏肉を戻します。
鶏肉がひたひたになるくらい水を入れましょう。

⑥沸騰したらあくをとって【ローリエ】を加えて１０分ほど煮込みます。

⑦鶏肉に火が通ったら一度取り出し、煮汁を煮詰めます。

⑧煮汁を漉してから【生クリーム】を入れて味を整えます。
このタイミングで【マッシュルーム】を入れて火を入れます。

⑨⑧に鶏肉を入れて温まったら完成です。