ラタトゥイユ

～材料（4名分）～

・玉ねぎ・・・・1/2個
・トマト・・・・2個
・ズッキーニ・・1本
・赤パプリカ・・1個
・黄パプリカ・・1個
・なす・・・・・2本
・にんにく・・・1片

・タイム・・・・1束

☆つくり方☆

①【トマト】は湯向きをして種をとってから粗めに刻んでおきます。
煮ると形が残らないので、ざっくりと切りましょう。

②【玉ねぎ】【ズッキーニ】【パプリカ】【なす】を1㎝弱の角切りにします。
形をそろえると出来上がりがきれいになります。

③【にんにく】はみじん切りにしておきます。

④ズッキーニ、パプリカ、なすをそれぞれフライパンでさっと炒めます。
強火で焼いてオリーブオイルの香りをつけつつ、香ばしさを出していきましょう。

⑤鍋に玉ねぎとにんにくを入れて焦げないようにしんなりするまで炒めます。

⑥トマト、【タイム】、④で炒めた野菜を入れて煮込んでいきます。
水は足さずに、野菜から出る水分で煮込んでいきます。
水分がなくなってきたら味を調整して完成です。