鶏胸肉のズッキーニ包み

～材料(4名分)～

・鶏胸肉・・・・・2枚
・ズッキーニ・・・1本
・さやえんどう・・10つ

トマトフォンデュ
・トマト・・・・・2個
・タイム・・・・・適量
・ニンニク・・・・適量

☆作り方☆

①【鶏胸肉】の厚みを揃え、塩水に浸して一晩置いておきます。

②①の水分をしっかり拭き取り、ラップでソーセージのようにくるくる巻いて形を整えます。

③熱湯に入れてから火を止めて余熱で全体にゆっくりと火を通しておきます。
火が通ったら粗熱をとっておきましょう。

④【トマト】を湯むきしてから果肉を取り除き、細かく切ります。【ニンニク】はみじん切りにしておきましょう
鍋に入れて、【タイム】【ニンニク】とともに弱火でゆっくり火を通していきます。

⑤④の色が変わり酸味がなくなって甘味が出てきたら粗熱をとっておきましょう。

⑥【さやえんどう】は筋をとってさっと茹でておきます。

⑦【ズッキーニ】は薄くスライスしてからさっと茹でます。

⑧⑦のズッキーニを並べた上に④の鶏胸肉をおき、全体を包み込みます。
※端が気になる場合は切って整形しておくと綺麗になります。

⑨それぞれを皿に盛り付ければ完成になります。