ペペロンチーノ

〜材料（1人分）〜
・パスタ・・・・・150g
・キャベツ・・・・100g
・ベーコン・・・・50g
・アンチョビ・・・10g
・にんにく・・・・1片
・白ワイン・・・・適量

☆つくり方☆

①【ベーコン】【キャベツ】【アンチョビ】をそれぞれ食べやすい大きさに切ります。

②【にんにく】は半分に切っておきます。

③フライパンに油をひき、にんにくとベーコンを入れてから火にかけます。
弱火でゆっくり香りを出していきましょう。

④香りがでてきたらキャベツとアンチョビを入れて中火でしんなりするまで炒めます。

⑤【白ワイン】を入れて沸騰させてアルコールを飛ばします。

⑥鍋にお湯を沸かし【パスタ】を茹でます。
水に対して1%の塩を入れて少ししょっぱいくらいのお湯にしておくと麺に味が乗っておいしくなります。

⑦茹でたパスタを⑤ソースに入れてパスタにソースを吸わせるようなイメージで合わせます。
最後にフライパンをふってしっかり乳化させましょう。