ラム肉のボロネーゼ

〜材料（2人分）〜
・ラム肉・・・・200g
・玉ねぎ・・・・50g
・にんじん・・・50g
・セロリ・・・・40g

・赤ワイン・・・50cc
・トマト缶・・・200g
・ローリエ・・・1枚

・パスタ・・・・100g

☆作り方☆

1

【玉ねぎ】【にんじん】【セロリ】はそれぞれみじん切りにします。
塩をして鍋で弱火で20分ほど炒めて甘味を出しておきましょう。

2

【ラム肉】は細かく切ってフライパンで強火でこんがり焼きます。
肉を取り出したら赤ワインを加え、フライパンについた旨味を溶かします。

3

①の鍋に②のラム肉と赤ワイン、【トマト缶】【ローリエ】を加えて煮込みます。
30分ほど煮込んで酸味の角が取れてまとまった味になったら完成です。