ミルフィーユ

〜材料（5cm×20cm 一台分）〜
■カスタードクリーム
・卵黄・・・・・40g
・砂糖・・・・・35g
・牛乳・・・・・175g
・バニラエッセンス・・・適量
・薄力粉・・・・15g

・冷凍パイシート・・・1枚
・粉糖・・・・・適量
・イチゴ・・・・5個

☆作り方☆

1

カスタードクリームを作ります。
【卵黄】【砂糖】を白っぽくなるまで混ぜて、ふるった【薄力粉】を加えてさらに混ぜます。

2

鍋に【牛乳】【バニラエッセンス】を入れて温め、①に加えて混ぜます。

3

鍋に移し弱火〜中火でしっかり全体が沸騰するまで火を通してから急冷しておきます。
※全体に火が通ってツヤが出てきたらOKです。

4

【冷凍パイシート】を20cm×25cmに伸ばし、フォークで穴を空けて【粉糖】をかけてから180℃のオーブンで20分くらい焼きます。
※焼き色が弱い場合は5分ずつ様子を見ながら焼くと良いです。

5

生地が焼けたら5cm幅に切っておきます。

6

【イチゴ】は5mmくらいにスライスしておきます。

7

カスタードは冷えたら滑らかになるまでしっかり混ぜておきます。

8

ミルフィーユを組み立てます。
パイ生地、カスタード、イチゴ、カスタード、パイ生地の順で乗せていったら完成です。