ミルクレープ

〜材料（1台分）〜
■生地
・卵・・・・・2個
・砂糖・・・・30g
・溶かしバター・・・20g
・牛乳・・・・300g
・バニラエッセンス・・・適量
・薄力粉・・・150g

■クリーム
・卵黄・・・・卵1個分
・砂糖・・・・20g
・コーンスターチ・・・10g
・牛乳・・・・50cc
・バニラエッセンス・・・適量

・生クリーム・・・200g
・砂糖・・・・・・20g

☆作り方☆

1

カスタードクリームを作ります。
【卵黄】【砂糖】を白っぽくなるまで混ぜて、【コーンスターチ】を加えてさらに混ぜます。

2

鍋に【牛乳】【バニラエッセンス】を入れて温め、①に加えて混ぜます。

3

鍋に移し弱火〜中火でしっかり全体が沸騰するまで火を通してから急冷しておきます。
※全体に火が通ってツヤが出てきたらOKです。

4

生地を作ります。
ボウルに【卵】【砂糖】【溶かしバター】【牛乳】【バニラエッセンス】を入れて混ぜて、ふるった【薄力粉】を加えてダマがないようにしっかり混ぜます。
※しっかり混ぜることで薄く焼いても破れにくい生地に仕上がります。

5

フライパンを温めてから薄く油をひき、生地を中火で薄く焼きます。
生地の端が色づいてきたら裏返して裏面もさっと焼きます。
生地がなくなるまで焼いていきます。

6

クリームを作ります。
ボウルに【生クリーム】【砂糖】を入れて氷水に当てながら角が立つ手前まで混ぜます。

7

③のカスタードクリームと合わせておきます。

8

生地の上にクリームを乗せて平らになるように伸ばし、その上に生地を重ねていきます。
生地の枚数だけ繰り返したら完成になります。