琥珀糖

〜材料（18cm×24cmの型1台分）〜
・水・・・・450cc
・粉寒天・・12g
・砂糖・・・690g
・ラム酒・・10cc

・食用色素・・適量

☆作り方☆

1

鍋に【水】【粉寒天】を入れて火にかけて溶かします。

2

【砂糖】【ラム酒】を加えて弱火で15分ほど煮詰めていきます。( 小さな泡がある場合は濾しておきます)
※シロップを垂らしてしずくが留まるようになればOKです。

3

シロップを使う色の分だけ少量とっておき、残りは型に流し入れます。
少量とった方に【食用色素】を入れて色付きのシロップを作ります。

4

色付きのシロップも型に数カ所に分けて流し入れて模様を作ります。

5

常温で固まるまで放置して、一口サイズにカットしたら完成です。

6

乾燥させると表面がザラザラしてきて違った食感を楽しむことが出来ます。
※乾燥させる場合は金網などに乗せておくと早く変化します。