フォンダンショコラ

〜材料（マフィン型 5個分）〜
■ガナッシュ
・牛乳・・・・・65g
・チョコレート・・・40g

■生地
・卵・・・・・・2個
・砂糖・・・・・50g
・バター・・・・130g
・チョコレート・・・110g
・薄力粉・・・・50g

☆作り方☆

1
ガナッシュを作ります。
【牛乳】を温めて【チョコレート】と混ぜます。しっかり乳化するまで混ぜたら丸型に入れて冷凍しておきます。
※冷蔵だと固まらないので必ず冷凍しておいてください。

2

生地を作ります。
ボウルに【卵】【砂糖】を入れて混ぜ、【バター】を加えて湯煎にかけます。

3

バターが溶けたら【チョコレート】を加えて乳化させます。
※中央からゆっくり混ぜると失敗しにくいです。

4

ふるった【薄力粉】を加えて粉気がなくなるまで混ぜたら、マフィン型などに生地を半分流し入れます。

5

冷凍しておいたガナッシュを置いて上から生地をいれ、覆うようにします。

6

180℃のオーブンで15分ほど焼いたら完成です。
熱々のうちは型から外すと生地が割れてしまう可能性があるので冷めてから外すといいです。