ウールロールパン

〜材料（15cmのホール型1台分）〜
・強力粉・・170g
・牛乳・・・60cc
・水・・・・60cc
・砂糖・・・20g
・塩・・・・2g
・ドライイースト・・・3g
・バター・・20g

・卵黄・・・1個
・水・・・・少量

☆作り方☆

1

ボウルに【強力粉】【牛乳】【水】【砂糖】【塩】【ドライイースト】を合わせて一塊になるまで混ぜます。
※材料は全て常温にしておくとイーストの働きが強くなります。

2

【バター】を手で溶かしながら生地に馴染ませ、薄く伸ばしても千切れないようになるまで捏ねます。

3

ボウルに入れてラップし、約30℃の場所に1時間ほど置いて一次発酵させます。

4

発酵したら3等分にして丸めてからその場でラップをして20分ほどベンチタイムとして放置します。

5

生地を伸ばしてから成形し、バターを塗っておいた型に入れて約30℃の場所で1時間ほど二次発酵させます。
かなり膨らむのでラップはふわっとかけておくといいです。

6

【卵黄】と【水】を合わせておいた卵液を生地の表面に塗り、170℃のオーブンで25分焼いたら完成です。