とうもろこしのリゾット

〜材料（1人分）〜
・とうもろこし・・・1/2本
・玉ねぎ・・・1/4個
・にんにく・・・1/2片
・米・・・100g
・白ワイン・・・20g
・オリーブ油

・バター・・・10g
・粉チーズ・・・30g
・黒こしょう

■出汁
・とうもろこしの芯・・・1/2本分
・ブイヨン・・・4g
・ローリエ・・・1枚
・水・・・400g

☆作り方☆

1

【とうもろこし】は実と芯に分けておきます。
鍋に【とうもろこしの芯】【ブイヨン】【ローリエ】【水】を入れて沸騰させてから火を止め、蓋をして香りを移しておきます。

2

【玉ねぎ】【にんにく】はそれぞれみじん切りにして、フライパンでしんなりするまで火を通します。

3

【米】を加えて、お米の表面をコーティングするくらいまで【オリーブ油】を入れます。
熱々になったら【白ワイン】を入れてアルコールを飛ばします。

4

アルコールが飛んだら、お米がひたひたになるくらい出汁を加えます。
出汁が少なくなったら少しずつ足し、これを15分ほど繰り返します。
※途中10分たったときに【とうもろこし】のほぐした実を加えます。

5

火を止めて【バター】【粉チーズ】【黒こしょう】を加えて乳化させたら完成です。