バルーンポテトチップス

〜材料（1人分）〜
・じゃがいも・・・1個
・卵白
・コーンスターチ

・サラダ油

☆作り方☆

1

【じゃがいも】はスライサーを使って1mm〜2mmの厚さにスライスします。
均一の厚さじゃないとうまく膨らまないのでスライサーを使うと失敗しにくいです。

2

水の中に入れてしっかりとデンプンを落としてからキッチンペーパーなどで挟んで水分をとっておきます。
デンプンを落とすことで揚げた時にカリカリの食感になります。

3

じゃがいものスライスを2枚1組にして片方に【卵白】、もう片方に【コーンスターチ】をつけます。
つけた面を重ねてしっかりと密着させたらセルクルなどで丸くくり抜きます。

4

【サラダ油】を180℃〜200℃の高温に熱してじゃがいもを揚げます。
常に油をかけながら揚げるときれいに膨らみます。