ポテトスフレグラタン

〜材料（グラタン皿1つ分）〜
・じゃがいも・・・3個
・バター・・・15g
・卵・・・2個

・合い挽き肉・・・200g
・玉ねぎ・・・1/2個

☆作り方☆

1

【じゃがいも】は皮を剥いて2cm幅に切ってから茹でます。
※水からゆっくり火を通すことによって甘味が増して美味しくなります。

2

熱いうちに裏漉ししてマッシュポテトにします。
【バター】を加え、じゃがいもの熱で溶かしながら混ぜ込んでいきます。

3

【卵】は卵黄とメレンゲ用の卵白に分けます。
卵黄は②のじゃがいもに混ぜてしっかりと乳化させます。

4

【玉ねぎ】はみじん切りにします。
フライパンを熱し、【合い挽き肉】を色が変わるまで炒めます。
みじん切りの玉ねぎを加えて透明になるまで火を通します。

5

【卵白】でしっかりしたメレンゲを作ります。
③の生地の半分と混ぜてスフレ生地にします。

6

グラタン皿にじゃがいも生地、挽き肉、スフレ生地を順番に乗せて180℃のオーブンで25分焼いたら完成です。