シナモンロール

〜材料（6個分）〜
・強力粉・・・200g
・きび砂糖・・・10g
・ドライイースト・・・3g
・塩・・・3g
・卵・・・20g
・牛乳・・・50g
・水・・・80g
・バター・・・10g

・きび砂糖・・・50g
・シナモンパウダー・・・10g
・卵・・・適量

■アイシング
・粉砂糖・・・20g
・レモン汁・・・4g

☆作り方☆

1

ボウルに【強力粉】【きび砂糖】【ドライイースト】【塩】【卵】【牛乳】【水】を加えて混ぜます。
ひとまとまりになったら【バター】を加えて捏ねます。

2

ある程度弾力が出てきたら麺台に移して、台に叩きつけるようにして生地を捏ねていきます。
伸ばすと薄い膜になる状態になったら、丸めてボウルに入れて30℃の場所で1時間かけて一次発酵させます。

3

生地のガスを抜き、綺麗に丸めて15分ほどベンチタイムを挟みます。

4

20cm×30cmの大きさに伸ばし、表面に卵を塗ります。
【きび砂糖】【シナモンパウダー】を振って、手前から巻いてロールにします。

5

ロールを6等分にしてオーブン皿に並べて30℃の場所で30分ほど二次発酵させます。

6

一度オーブンから取り出し、表面に卵を塗ります。
180℃のオーブンで15分焼きます。
※生地が茶色になってきたら焼き上がりの合図です。

7

【粉砂糖】【レモン汁】を混ぜてアイシングを作り、パンにかけたら完成です。