ブリオッシュ・ナンテール

〜材料（21cmのパウンド型1台分）〜
・強力粉・・・130g
・砂糖・・・15g
・ドライイースト・・・2.5g
・塩・・・2.5g
・卵・・・50g
・牛乳・・・30g
・バター・・・50g

☆作り方☆

1

ボウルに【強力粉】【砂糖】【ドライイースト】【塩】を入れて溶きほぐした【卵】【牛乳】を加えて混ぜます。
※卵1個が50gより少ない場合は水を入れて量を調整してください。

2

粉気がなくなるまで混ぜたら常温に戻しておいた【バター】を加えてボウルの中で練り込んでいきます。

3

バターが全体に練り込まれたら麺台に移し、15分ほどしっかりと捏ねます。
薄い膜が張る状態になればOKです。

4

綺麗に丸めてボウルに入れ、ラップをして30℃の場所で1時間ほど一次発酵させます。

5

見た目が2倍くらいの大きさになったら取り出し、ガス抜きをして8等分にしてから10分ほどのベンチタイムを挟みます。

6

綺麗に丸く成形してからパウンド型に敷き詰め、30℃の場所で40分ほど二次発酵させます。

7

しっかり発酵して膨らんだのを確認してから200℃のオーブンで15分ほど焼いて完成です。